{"id":93126,"date":"2022-06-07T22:50:22","date_gmt":"2022-06-07T20:50:22","guid":{"rendered":"https:\/\/flashmode.tn\/magazine\/?p=93126"},"modified":"2022-06-07T22:50:22","modified_gmt":"2022-06-07T20:50:22","slug":"comment-cuire-brocolis-cocotte-minute","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/flashmode.tn\/magazine\/comment-cuire-brocolis-cocotte-minute\/","title":{"rendered":"Comment cuire brocolis cocotte minute ?"},"content":{"rendered":"<p>Entaillez la base des <b>brocolis<\/b> en croix \u00e0 l&rsquo;aide d&rsquo;un couteau. Cela permettra \u00e0 la tige du <b>brocoli<\/b> de <b>cuire<\/b> en m\u00eame temps que la t\u00eate. R\u00e9partissez ensuite les <b>brocolis<\/b> (t\u00eate vers le haut) dans la <b>cocotte<\/b>. Refermez (avec un fond d&rsquo;eau) et laissez <b>cuire<\/b> 9 <b>minutes<\/b> \u00e0 partir du sifflement.<\/p>\n<p>De plus, Quel temps de cuisson pour les brocolis \u00e0 la vapeur ? D\u00e9posez-les dans le panier <b>vapeur<\/b>. Remplissez le compartiment d&rsquo;eau permettant la <b>vapeur<\/b> et faites cuire. Vous pourrez le faire pr\u00e9cuire de cette mani\u00e8re, <b>pour<\/b> l&rsquo;utiliser ensuite en gratin par exemple. Il faudra alors compter 4 minutes seulement de <b>temps de cuisson des brocolis pour<\/b> qu&rsquo;ils restent l\u00e9g\u00e8rement croquants.<\/p>\n<p>Comment utiliser la cocotte minute ?<\/p>\n<p>L&rsquo;utilisation est tr\u00e8s simple : placez vos ingr\u00e9dients dans la <b>cocotte<\/b>, versez 25 cl de liquide (eau, bouillon, lait, vin\u2026), fermez herm\u00e9tiquement votre <b>cocotte<\/b> et d\u00e9marrez la cuisson. Gr\u00e2ce au panier fourni avec votre <b>cocotte<\/b> vous pouvez \u00e9galement choisir le mode cuisson vapeur.<\/p>\n<p>Par ailleurs, Comment faire cuire \u00e0 la vapeur ? <b>  En r\u00e9sum\u00e9: <\/b> <\/p>\n<ol>\n<li>   Mettez un fond d&rsquo;eau dans une casserole et portez \u00e0 \u00e9bullition. Inutile d&rsquo;ajouter du sel.  <\/li>\n<li>   Disposez les aliments dans un chinois, et posez-le sur la casserole. Veillez \u00e0 ce que les aliments ne soient pas au contact direct de l&rsquo;eau.  <\/li>\n<li>   Couvrez et laissez cuire le temps n\u00e9cessaire selon l&rsquo;aliment.  <\/li>\n<\/ol>\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_81 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Contenus de la page<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/flashmode.tn\/magazine\/comment-cuire-brocolis-cocotte-minute\/#Quel_assaisonnement_pour_les_brocolis\" >Quel assaisonnement pour les brocolis ?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/flashmode.tn\/magazine\/comment-cuire-brocolis-cocotte-minute\/#Comment_calculer_le_temps_de_cuisson_avec_une_cocotte_minute\" >Comment calculer le temps de cuisson avec une cocotte minute ?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/flashmode.tn\/magazine\/comment-cuire-brocolis-cocotte-minute\/#Quel_ustensile_pour_cuire_a_la_vapeur\" >Quel ustensile pour cuire \u00e0 la vapeur ?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/flashmode.tn\/magazine\/comment-cuire-brocolis-cocotte-minute\/#Comment_sublimer_le_brocolis\" >Comment sublimer le brocolis ?<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/flashmode.tn\/magazine\/comment-cuire-brocolis-cocotte-minute\/#Quand_ouvrir_la_cocotte-minute\" >Quand ouvrir la cocotte-minute ?<\/a><\/li><\/ul><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Quel_assaisonnement_pour_les_brocolis\"><\/span>Quel assaisonnement pour les brocolis ?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><b>Assaisonner<\/b> les <b>brocolis<\/b> cuits \u00e0 la vapeur. Assaisonnez les <b>brocolis<\/b> avec du citron et des herbes. Pour 500 g de <b>brocolis<\/b> cuits, vous aurez besoin de 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe d&rsquo;huile d&rsquo;olive, 2 cuill\u00e8res \u00e0 caf\u00e9 de jus de citron, \u00bc de cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de sel d&rsquo;ail et de \u00bc de cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de thym.<\/p>\n<p>Comment assaisonner des brocolis vapeur ? <b>Assaisonner<\/b> les <b>brocolis<\/b> cuits \u00e0 la <b>vapeur<\/b>. Assaisonnez les <b>brocolis<\/b> avec du citron et des herbes. Pour 500 g de <b>brocolis<\/b> cuits, vous aurez besoin de 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe d&rsquo;huile d&rsquo;olive, 2 cuill\u00e8res \u00e0 caf\u00e9 de jus de citron, \u00bc de cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de sel d&rsquo;ail et de \u00bc de cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de thym.<\/p>\n<p>Quelles \u00e9pices avec le brocoli ? Le <b>brocoli<\/b> peut se cuisiner <b>avec<\/b> : de la sauge, de la ciboulette, de l&rsquo;origan, du thym, du romarin, de l&rsquo;ail, de la marjolaine ou encore de la muscade.<\/p>\n<p>Comment utiliser une cocotte minute pour la premi\u00e8re fois ? <b>  Je teste la mise en pression <\/b> <\/p>\n<ol>\n<li>   Remplissez la cuve au 2\/.3 d&rsquo;eau : rep\u00e9rez la marque   <b>    de   <\/b>   remplissage maximum.  <\/li>\n<li>   Fermez la   <b>    cocotte   <\/b>   .  <\/li>\n<li>   S\u00e9lectionnez un programme (attention, \u00e9vitez la position du programmateur qui correspond   <b>    \u00e0   <\/b>   la purge   <b>    de   <\/b>   la pression)  <\/li>\n<li>   Posez la   <b>    cocotte sur   <\/b>   votre plaque,   <b>    \u00e0   <\/b>   la puissance maximum.  <\/li>\n<\/ol>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Comment_calculer_le_temps_de_cuisson_avec_une_cocotte_minute\"><\/span>Comment calculer le temps de cuisson avec une cocotte minute ?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Les aliments sont cuits \u00e0 une temp\u00e9rature de 110-120 degr\u00e9s <b>dans<\/b> la <b>cocotte<\/b>. Le <b>temps de cuisson<\/b> d&rsquo;une <b>cocotte minute<\/b>\u00ae est en moyenne 2,5 fois inf\u00e9rieur \u00e0 une <b>cocotte<\/b> classique. L&rsquo;augmentation de la pression permet de faire monter la temp\u00e9rature de <b>cuisson<\/b> plus haut que 100 degr\u00e9s.<\/p>\n<p>Comment fonctionne soupape cocotte minute ? Une fois votre <b>cocotte<\/b>&#8211;<b>minute<\/b> ferm\u00e9e puis pos\u00e9e sur une source de chaleur, la pression va monter et la vapeur va s&rsquo;\u00e9chapper \u00e0 travers la <b>soupape<\/b>. Quand la <b>soupape<\/b> \u00ab chuchote \u00bb, baissez le feu au fur et \u00e0 mesure. La cuisson en <b>cocotte<\/b> ne demande pas beaucoup d&rsquo;\u00e9nergie et c&rsquo;est ce qui la rend \u00e9conomique.<\/p>\n<p>Comment faire cuire \u00e0 la vapeur sans ?<\/p>\n<p>Pour cuire vos aliments \u00e0 la <b>vapeur sans<\/b> cuit-<b>vapeur<\/b>, placez-les dans une passoire m\u00e9tallique, et d\u00e9posez-la sur une casserole contenant un peu d&rsquo;eau \u00e0 \u00e9bullition. La passoire ne doit pas \u00eatre au contact de l&rsquo;eau.<\/p>\n<p>Comment cuire \u00e0 la vapeur douce sans appareil ? Mettez simplement un peu d&rsquo;eau au fond du r\u00e9cipient et placez vos aliments dans la passoire <b>vapeur<\/b> : la m\u00e9thode est la m\u00eame que pour une cuisson classique \u00e0 la cocotte ou \u00e0 l&rsquo;<b>autocuiseur<\/b>, \u00e0 ceci pr\u00e8s que la temp\u00e9rature de cuisson ne d\u00e9passe pas les 95 degr\u00e9s.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Quel_ustensile_pour_cuire_a_la_vapeur\"><\/span>Quel ustensile pour cuire \u00e0 la vapeur ?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>La casserole<\/p>\n<p> Avec une casserole, une passoire en inox, par exemple, et un torchon, vous pouvez faire <b>cuire<\/b> vos aliments \u00e0 la <b>vapeur<\/b>.<\/p>\n<p>Comment sublimer les brocolis ?<\/p>\n<p><b>  Voici quelques id\u00e9es pour venir relever son go\u00fbt : <\/b> <\/p>\n<ol>\n<li>   Versez simplement des herbes fra\u00eeches et une pointe de jus de citron dessus.  <\/li>\n<li>   Faire revenir vos   <b>    brocolis   <\/b>   avec une gousse d&rsquo;ail ou un oignon.  <\/li>\n<li>   Cuisinez vos   <b>    brocolis   <\/b>   avec un peu de cr\u00e8me fra\u00eeche ou du lait de coco, que vous pouvez faire maison, et une cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de curry.  <\/li>\n<\/ol>\n<p>Quelles \u00e9pices avec quels l\u00e9gumes ? Voici quelques associations d&rsquo;<b>\u00e9pices avec<\/b> les <b>l\u00e9gumes<\/b> : <b>Epices<\/b> pour les <b>l\u00e9gumes<\/b> : curry (<b>avec<\/b> les courgettes), gingembre (pour rehausser une po\u00eal\u00e9e de <b>l\u00e9gumes<\/b>), curcuma (<b>avec<\/b> les carottes), sumac (sur des tomates), piment d&rsquo;Espelette (sur une ratatouille)<\/p>\n<p>Comment manger des brocolis ? Pour le <b>consommer<\/b> cru, lavez-le et coupez les t\u00eates, \u00e0 d\u00e9guster du bout des doigts ou en salade. Mais vous pouvez aussi le r\u00e2per ou l&rsquo;\u00e9mincer tr\u00e8s finement comme pour un carpaccio. Le plus : manger cru permet de conserver tous les nutriments que contient le <b>brocoli<\/b>.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Comment_sublimer_le_brocolis\"><\/span>Comment sublimer le brocolis ?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><b>  Voici quelques id\u00e9es pour venir relever son go\u00fbt : <\/b> <\/p>\n<ol>\n<li>   Versez simplement des herbes fra\u00eeches et une pointe de jus de citron dessus.  <\/li>\n<li>   Faire revenir vos   <b>    brocolis   <\/b>   avec une gousse d&rsquo;ail ou un oignon.  <\/li>\n<li>   Cuisinez vos   <b>    brocolis   <\/b>   avec un peu de cr\u00e8me fra\u00eeche ou du lait de coco, que vous pouvez faire maison, et une cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de curry.  <\/li>\n<\/ol>\n<p>Comment faire cuire brocolis \u00e0 la vapeur ? <b>  <b>   Comment cuire  <\/b>  le  <b>   brocoli  <\/b>  ? <\/b> <\/p>\n<ol>\n<li>   \u00c0 la   <b>    vapeur   <\/b>   . 5 min, pour des   <b>    brocolis   <\/b>   croquants ;  <\/li>\n<li>   \u00c0 l&rsquo;eau bouillante sal\u00e9e. 7 \u00e0 10 min, pour une texture fondante ;  <\/li>\n<li>   Au micro-ondes. 6 \u00e0 8 min, pour les plus press\u00e9s.  <\/li>\n<\/ol>\n<p>Quelle \u00e9pice va avec quoi ?<\/p>\n<table>\n<tbody>\n<tr>\n<th>     <b>      ALIMENTS     <\/b>    <\/th>\n<th>     <b>      EPICES et     <\/b>     AROMATES    <\/th>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>     P\u00e2t\u00e9    <\/td>\n<td>     Geni\u00e8vre \u2013 poivre vert &#8211; quatre-     <b>      \u00e9pices     <\/b>     &#8211; clou de girofle &#8211; noix de muscade    <\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>     P\u00e2tes    <\/td>\n<td>     Cardamome &#8211; basilic    <\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>     P\u00e2tisserie    <\/td>\n<td>     Cardamome (p\u00e2tisserie orientale) &#8211; graines d&rsquo;aneth \u2013 anis \u2013 cannelle &#8211; graines de carvi &#8211; noix de muscade &#8211; quatre-     <b>      \u00e9pices     <\/b>     \u2013 vanille &#8211; badiane    <\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>     P\u00eache    <\/td>\n<td>     Poivre noir \u2013 poivre rose    <\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<p>Quelle position cocotte-minute ? Pensez \u00e0 bien positionner le programmateur: il existe une <b>  position <\/b> de purge de la vapeur. Si vous restez sur cette <b>  position <\/b> , votre <b>  cocotte <\/b> ne montera jamais en pression. <br \/> &#8230; <br \/> <b>  Apr\u00e8s quelques  <b>   minutes  <\/b>  , selon votre mod\u00e8le: <\/b> <\/p>\n<ul>\n<li>   la soupape tourne et fait du bruit.  <\/li>\n<li>   le t\u00e9moin rouge est apparent.  <\/li>\n<li>   le compte \u00e0 rebours d\u00e9marre.  <\/li>\n<\/ul>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Quand_ouvrir_la_cocotte-minute\"><\/span>Quand ouvrir la cocotte-minute ?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Lorsque la cuisson est termin\u00e9e<\/p>\n<p> Je mets ma <b>cocotte<\/b> dans l&rsquo;\u00e9vier et je fais couler de l&rsquo;eau froide sur le couvercle. Au bout de quelques secondes, vous aller entendre le couvercle se baisser l\u00e9g\u00e8rement, signe que la pression a baiss\u00e9. Vous pouvez alors <b>ouvrir<\/b> le couvercle.<\/p>\n<p>Comment se servir d&rsquo;une cocotte en fonte ? Lorsque vous faites cuire un plat dans votre <b>cocotte en fonte<\/b>, il faut d\u00e9marrer \u00e0 temp\u00e9rature minimale. La mont\u00e9e en temp\u00e9rature se fait progressivement et n&rsquo;exc\u00e8de jamais les 180\u00b0. Pour les plats mijot\u00e9s sur un feu de cuisson, je vous conseille de rester \u00e0 temp\u00e9rature minimale.<\/p>\n<h2><\/h2>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Entaillez la base des brocolis en croix \u00e0 l&rsquo;aide d&rsquo;un couteau. Cela permettra \u00e0 la tige du brocoli de cuire en m\u00eame temps que la t\u00eate. R\u00e9partissez ensuite les brocolis (t\u00eate vers le haut) dans la cocotte. Refermez (avec un fond d&rsquo;eau) et laissez cuire 9 minutes \u00e0 partir du sifflement. 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