Fariner l\u00e9g\u00e8rement le plan de travail. Etaler la p\u00e2te<\/b> au rouleau en la bougeant sans cesse pour \u00e9viter qu’elle n’adh\u00e8re au plan de travail. Travailler rapidement et \u00e9nergiquement. Tirer la p\u00e2te<\/b> \u00e0 la main.<\/p>\n
De plus, Comment faire pour que la p\u00e2te \u00e0 pizza ne se retracte pas ? Si tu la mets au frais avant de<\/b> la travailler, elle est moins \u00e9lastique. Je pense aussi que c’est parceque tu travailles trop ta p\u00e2te<\/b>, alors, elle chauffe, devient trop \u00e9lastique, s\u00e8che et se r\u00e9tracte<\/b>. Si tu la mets au frais avant de<\/b> la travailler, elle est moins \u00e9lastique.<\/p>\n
Pourquoi ma p\u00e2te \u00e0 pizza ne s’\u00e9tale pas ?<\/p>\n
La plupart du temps, cette \u00e9lasticit\u00e9 trop d\u00e9velopp\u00e9e provient simplement du boulage, lorsque les p\u00e2tons sont trop serr\u00e9s (on leur donne trop de force), ou alors, que l’\u00e9talage est effectu\u00e9 trop rapidement apr\u00e8s le boulage.<\/p>\n
Par ailleurs, Pourquoi ma p\u00e2te \u00e0 pizza est dure apr\u00e8s cuisson ? Ajouter trop de farine<\/p>\n
Si elle ne colle pas, une fois cuite, la p\u00e2te<\/b> de votre pizza<\/b> va \u00eatre plus dure<\/b> \u00bb, avertit Elena Faita. En la p\u00e9trissant (pendant cinq bonnes minutes), on a tout de m\u00eame le droit d’ajouter un peu de farine sur le comptoir pour \u00e9viter que la p\u00e2te<\/b> ne colle.<\/p>\n