<\/span><\/h2>\nComme le temps de lev\u00e9e est long, nous vous conseillons de pr\u00e9parer cette p\u00e2te<\/b> le matin (avant de partir au bureau), de la laisser lever dans la journ\u00e9e, pour l’utiliser le soir. Pour 2 pizzas, on commence par m\u00e9langer 2 g de levure s\u00e8che de boulanger avec 5 cl d’eau et 25 g de farine.<\/p>\n
Comment bien cuire une p\u00e2te \u00e0 pizza maison ? Quand une pizza<\/b> est faite maison<\/b>, il faut que la p\u00e2te monte, donc nous vous conseillons de programmer votre four \u00e0 une temp\u00e9rature de 220\u00b0C pendant une dizaine de minutes, afin que la p\u00e2te soit bien<\/b> cuite \u00e0 coeur.<\/p>\n
O\u00f9 placer la pizza dans le four ? Habituellement, la chaleur monte et donc il fait plus chaud dans le haut du four<\/b>. C’est pourquoi il est recommand\u00e9 de placer<\/b> sa pizza<\/b> dans le bas du four<\/b> pour une meilleure cuisson. L\u00e0 encore, il faudra mettre<\/b> une temp\u00e9rature \u00e9lev\u00e9e (250\u00b0C l\u00e0 aussi) pour que la pizza<\/b> soit r\u00e9ussie.<\/p>\n
Comment r\u00e9ussir la cuisson d’une pizza ? Faites pr\u00e9chauffer votre four \u00e0 sa temp\u00e9rature maximal, puis attendez qu’il soit bien chaud (certains fours ont un voyant pour l’indiquer). D\u00e9posez la pizza<\/b> sur une plaque ou une pierre r\u00e9fractaire qui \u00e9tait d\u00e9j\u00e0 pr\u00e9sente dans le four, puis laissez cuire<\/b> entre 12 et 15 minutes.<\/p>\n<\/span>Comment conserver une p\u00e2te \u00e0 pizza pour le lendemain ?<\/span><\/h2>\nApr\u00e8s l’avoir p\u00e9trie, fa\u00e7onnez une boule et enveloppez-la imm\u00e9diatement dans du film alimentaire. Rangez-la dans votre cong\u00e9lateur. Vous pourrez la conserver<\/b> ainsi pendant environ 4 mois. Pour<\/b> le c\u00f4t\u00e9 pratique, vous pouvez aussi congeler votre p\u00e2te \u00e0 pizza<\/b> apr\u00e8s l’avoir \u00e9tal\u00e9e.<\/p>\n
Comment faire lever la p\u00e2te au four ? Faire lever<\/b> au four<\/b>: on peut faire lever la p\u00e2te<\/b> dans le four<\/b> pr\u00e9chauff\u00e9 \u00e0 30 \u00b0C apr\u00e8s l’avoir plac\u00e9e dans une jatte et couverte d’un linge humide. Attention, la temp\u00e9rature ne doit jamais d\u00e9passer 50 \u00b0C. Les micro-organismes composant la levure meurent \u00e0 54 \u00b0C et la p\u00e2te<\/b> ne peut alors plus lever<\/b>.<\/p>\n
Comment faire gonfler les bords d’une pizza ?<\/p>\n
P\u00e9trir pendant 15 minutes pas trop vite (vitesse moyenne). La p\u00e2te doit bien se d\u00e9coller des bords<\/b>. Former une belle boule et la remettre dans le bol. Couvrez-le herm\u00e9tiquement, puis placez au four \u00e9teint, \u00e0 25\u00b0C, pour laisser pousser 2 heures.<\/p>\n
Comment pr\u00e9cuire la p\u00e2te \u00e0 pizza ? Faire chauffer votre grill. Une fois \u00e0 haute temp\u00e9rature, poser d\u00e9licatement un cercle de p\u00e2te<\/b> et laisser griller 2-3 minutes le temps que la p\u00e2te<\/b> gonfle et colore l\u00e9g\u00e8rement. Retourner et poursuivre la cuisson une minute. R\u00e9server sur une assiette.<\/p>\n