{"id":94151,"date":"2022-05-27T20:50:48","date_gmt":"2022-05-27T18:50:48","guid":{"rendered":"https:\/\/flashmode.tn\/magazine\/?p=94151"},"modified":"2022-05-27T20:50:48","modified_gmt":"2022-05-27T18:50:48","slug":"quelles-epices-avec-quels-legumes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/flashmode.tn\/magazine\/quelles-epices-avec-quels-legumes\/","title":{"rendered":"Quelles \u00e9pices avec quels l\u00e9gumes ?"},"content":{"rendered":"<p>Voici quelques associations d&rsquo;<b>\u00e9pices avec<\/b> les <b>l\u00e9gumes<\/b> : <b>Epices<\/b> pour les <b>l\u00e9gumes<\/b> : curry (<b>avec<\/b> les courgettes), gingembre (pour rehausser une po\u00eal\u00e9e de <b>l\u00e9gumes<\/b>), curcuma (<b>avec<\/b> les carottes), sumac (sur des tomates), piment d&rsquo;Espelette (sur une ratatouille)<\/p>\n<p>De plus, Quelles herbes avec l\u00e9gumes ? <b>  Comment utiliser les \u00e9pices et les  <b>   herbes  <\/b>  aromatiques ? <\/b> <\/p>\n<ul>\n<li>   Les potages : Cr\u00e8me d&rsquo;asperges : muscade, poivre blanc. Cr\u00e8me de champignons : poivre, thym, cerfeuil, laurier. \u2026  <\/li>\n<li>   Les salades : Salade de pommes de terre : cerfeuil, estragon, basilic, ail. \u2026  <\/li>\n<li>   Les   <b>    l\u00e9gumes   <\/b>   : Les aubergines : basilic, origan, sauge, romarin, ail.  <\/li>\n<\/ul>\n<p>Quelles \u00e9pices vont bien ensemble ?<\/p>\n<p><b>  <b>   Quelles \u00e9pices  <\/b>  s&rsquo;agencent  <b>   bien  <\/b>  ? <\/b> <\/p>\n<ul>\n<li>   La cannelle et la poudre de chili. S\u00e9par\u00e9ment, le chili et la cannelle \u00e9voquent le confort automnal. &#8230;  <\/li>\n<li>   Le curcuma et les   <b>    \u00e9pices   <\/b>   pour tarte \u00e0 la citrouille. &#8230;  <\/li>\n<li>   Le paprika fum\u00e9 et la poudre d&rsquo;ail. &#8230;  <\/li>\n<li>   Le cumin et la coriandre. &#8230;  <\/li>\n<li>   Le gingembre et le piment de Cayenne.  <\/li>\n<\/ul>\n<p>Par ailleurs, Comment rendre les l\u00e9gumes bons ? Pour renouer avec le go\u00fbt, misez sur les \u00e9pices (gingembre, piment d&rsquo;espelette) qui apporteront une note relev\u00e9e \u00e0 vos plats. Vous pouvez r\u00e9aliser des sauces pour accompagner vos crudit\u00e9s ou <b>l\u00e9gumes<\/b> : vinaigrette, au yoghourt, avec du vinaigre balsamique, il existe diff\u00e9rentes mani\u00e8res de r\u00e9hausser le go\u00fbt !<\/p>\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_81 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Contenus de la page<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/flashmode.tn\/magazine\/quelles-epices-avec-quels-legumes\/#Quelles_epices_avec_des_courgettes\" >Quelles \u00e9pices avec des courgettes ?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/flashmode.tn\/magazine\/quelles-epices-avec-quels-legumes\/#Comment_bien_melanger_les_epices\" >Comment bien m\u00e9langer les \u00e9pices ?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/flashmode.tn\/magazine\/quelles-epices-avec-quels-legumes\/#Pourquoi_je_naime_pas_les_legumes\" >Pourquoi je n&rsquo;aime pas les l\u00e9gumes ?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/flashmode.tn\/magazine\/quelles-epices-avec-quels-legumes\/#Quelles_epices_avec_le_poireau\" >Quelles \u00e9pices avec le poireau ?<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/flashmode.tn\/magazine\/quelles-epices-avec-quels-legumes\/#Comment_associer_les_epices\" >Comment associer les \u00e9pices ?<\/a><\/li><\/ul><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Quelles_epices_avec_des_courgettes\"><\/span>Quelles \u00e9pices avec des courgettes ?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Nous allons en premier retenir pour les <b>\u00e9pices<\/b>, le cumin, le paprika, le curry, ail et bien entendu le curcuma. C\u00f4t\u00e9 herbes, des herbes de provence ou basilic, feront tr\u00e8s bien l&rsquo;affaire.<\/p>\n<p>Quelle herbe avec les courgettes ? Nous allons en premier retenir pour les \u00e9pices, le cumin, le paprika, le curry, ail et bien entendu le curcuma. C\u00f4t\u00e9 <b>herbes<\/b>, des <b>herbes<\/b> de provence ou basilic, feront tr\u00e8s bien l&rsquo;affaire.<\/p>\n<p>Quelles herbes aromatiques avec les carottes ? Mangez des <b>carottes avec<\/b> du persil, du basilic, du curry, de la ciboulette, de la sauge ou du thym. Ou bien, si vous voulez un plat un peu plus exotique, vous pouvez associer vos <b>carottes avec<\/b> de la noix de coco et du curry, de la cannelle et de la muscade ou du gingembre.<\/p>\n<p>Quel aromate avec les tomates ? Mais aussi vous pouvez ajouter et\/ou remplacer par du cumin, du poivron rouge moulu, basilic, paprika, cardamone, clous de girofle. Nous vous conseillons d&rsquo;y aller progressivement en go\u00fbtant votre pr\u00e9paration le long de sa pr\u00e9paration et d&rsquo;ajuster en fonction du go\u00fbt.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Comment_bien_melanger_les_epices\"><\/span>Comment bien m\u00e9langer les \u00e9pices ?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Pour les l\u00e9gumes : cannelle + muscade + geni\u00e8vre. Pour les p\u00e2tes : cardamome verte + gingembre + thym ou origan. Pour \u00e0 peu pr\u00e8s tout : cumin + coriandre + fenouil (c&rsquo;est bon dans un fromage blanc ou sur un croque-monsieur). Pour les fruits rouges : gingembre en poudre + anis vert.<\/p>\n<p>Quel \u00e9pice pour donner du go\u00fbt ? <b>  Voici une liste des sept  <b>   \u00e9pices  <\/b>  \u00e0 conserver dans votre garde-manger! <\/b> <\/p>\n<ul>\n<li>   Cannelle. Moulue ou en b\u00e2ton, elle a le don d&rsquo;adoucir les caris et d&rsquo;aromatiser les mets \u00e0 saveur m\u00e9diterran\u00e9enne (feuilles   <b>    de   <\/b>   vigne farcies, moussaka, etc.). &#8230;  <\/li>\n<li>   Coriandre. &#8230;  <\/li>\n<li>   Cumin. &#8230;  <\/li>\n<li>   Curcuma. &#8230;  <\/li>\n<li>   Gingembre. &#8230;  <\/li>\n<li>   Paprika. &#8230;  <\/li>\n<li>   Safran.  <\/li>\n<\/ul>\n<p>Quelle \u00e9pice se marie bien avec le curry ?<\/p>\n<p>Les <b>\u00e9pices<\/b> que l&rsquo;on trouve le plus souvent dans le <b>curry<\/b> sont le gingembre, l&rsquo;ail, l&rsquo;oignon, la coriandre, la cardamome, le clou de girofle, le poivre, le piment et le curcuma. Le <b>curry<\/b> s&rsquo;agr\u00e9mente aussi parfois de fenugrec, de cannelle, de graines de moutarde ou de cumin.<\/p>\n<p>Comment aromatiser les l\u00e9gumes ? \u00c9picez vos <b>l\u00e9gumes<\/b><\/p>\n<p> La liste est longue : curry, paprika, curcuma, safran, girofle, origan, piments, cumin, poivre, baies de geni\u00e8vre\u2026 Par exemple, un peu de curry ou de cumin ajout\u00e9 \u00e0 une pur\u00e9e de carottes transformerait presque un accompagnement en plat complet\u2026<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Pourquoi_je_naime_pas_les_legumes\"><\/span>Pourquoi je n&rsquo;aime pas les l\u00e9gumes ?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Parfois, une aversion peut \u00eatre attribuable \u00e0 des souvenirs d&rsquo;enfance, surtout si on a \u00e9t\u00e9 forc\u00e9 de manger des <b>l\u00e9gumes<\/b> qui ne nous plaisaient <b>pas<\/b>. Dans d&rsquo;autres cas, certains ne les ont <b>pas<\/b> appr\u00e9ci\u00e9s parce qu&rsquo;ils \u00e9taient trop cuits ou trop mous. Un <b>l\u00e9gume<\/b> pr\u00e9par\u00e9 convenablement peut tout changer!<\/p>\n<p>Comment donner du go\u00fbt \u00e0 une jardiniere de l\u00e9gumes ?<\/p>\n<p><b>  6 trucs de chef \u00e9toil\u00e9 pour  <b>   donner du go\u00fbt  <\/b>  \u00e0 vos  <b>   l\u00e9gumes  <\/b> <\/b> <\/p>\n<ol>\n<li>   Respecter les saisons. &#8230;  <\/li>\n<li>   Ne pas sur-cuire le   <b>    l\u00e9gume   <\/b>   . &#8230;  <\/li>\n<li>   Jouer la simplicit\u00e9 pour garder le   <b>    go\u00fbt   <\/b>   . &#8230;  <\/li>\n<li>   Les tomates ne se conservent pas au r\u00e9frig\u00e9rateur. &#8230;  <\/li>\n<li>   Assaisonner avec des condiments. &#8230;  <\/li>\n<li>   Des petits farcis, une autre mani\u00e8re de manger des   <b>    l\u00e9gumes   <\/b>   .  <\/li>\n<\/ol>\n<p>Quelle \u00e9pice se marie bien avec le potiron ? <b>  Voici quelques  <b>   \u00e9pices  <\/b>  qui  <b>   se  <\/b>  marient tr\u00e8s  <b>   bien avec  <\/b>  les courges, et a fortiori  <b>   avec le potiron  <\/b>  : <\/b> <\/p>\n<ul>\n<li>   Cannelle.  <\/li>\n<li>   Muscade.  <\/li>\n<li>   Cardamome verte.  <\/li>\n<li>   4   <b>    \u00e9pices   <\/b>   .  <\/li>\n<li>   Curcuma.  <\/li>\n<li>   Curry.  <\/li>\n<li>   Gingembre.  <\/li>\n<li>   Orange (en poudre)  <\/li>\n<\/ul>\n<p>Est-ce qu&rsquo;on \u00e9pluche une courgette ? Si vous faites pousser des <b>courgettes<\/b> dans votre jardin ou <b>que<\/b> vous les achetez bio, vous pouvez consommer la <b>courgette<\/b> avec sa peau. Vous b\u00e9n\u00e9ficierez ainsi de tous ses bienfaits. Si ce n&rsquo;<b>est<\/b> pas le cas, \u00e9pluchez-la de pr\u00e9f\u00e9rence. N&rsquo;oubliez pas de bien laver vos <b>courgettes<\/b>, <b>qu<\/b>&lsquo;elles soient avec ou sans leur peau !<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Quelles_epices_avec_le_poireau\"><\/span>Quelles \u00e9pices avec le poireau ?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><b>  <b>   Quelle \u00e9pice  <\/b>  se marie bien  <b>   avec  <\/b>  le  <b>   poireau  <\/b>  ? <\/b> <\/p>\n<ul>\n<li>   Associez le   <b>    poireau avec   <\/b>   de la moutarde, du persil, de l&rsquo;aneth, des feuilles de laurier, du thym, du paprika ou du sel de c\u00e8leri. &#8230;  <\/li>\n<li>   Comment utiliser les herbes et les   <b>    \u00e9pices   <\/b>   en cuisine A voir aussi :   <b>    Quel   <\/b>   l\u00e9gume planter au mois de mai ?  <\/li>\n<\/ul>\n<p>Quelles sont les \u00e9pices pour le couscous ? Ce m\u00e9lange varie d&rsquo;une recette \u00e0 une autre, mais il contient g\u00e9n\u00e9ralement du cumin, du paprika, du piment doux, du poivre, du gingembre, des graines de coriandre, du clous de girofle, de l&rsquo;ail, du carvi, de la cannelle et de la noix de muscade.<\/p>\n<p>Quelle \u00e9pice se marie bien avec le brocoli ?<\/p>\n<p>Le <b>brocoli<\/b> peut se cuisiner <b>avec<\/b> : de la sauge, de la ciboulette, de l&rsquo;origan, du thym, du romarin, de l&rsquo;ail, de la marjolaine ou encore de la muscade.<\/p>\n<p>Quels \u00e9pices pour la cuisine ? <b>  <b>   Quelles \u00e9pices  <\/b>  s&rsquo;agencent bien? <\/b> <\/p>\n<ul>\n<li>   La cannelle et la poudre de chili. S\u00e9par\u00e9ment, le chili et la cannelle \u00e9voquent le confort automnal. &#8230;  <\/li>\n<li>   Le curcuma et les   <b>    \u00e9pices   <\/b>   pour tarte \u00e0 la citrouille. &#8230;  <\/li>\n<li>   Le paprika fum\u00e9 et la poudre d&rsquo;ail. &#8230;  <\/li>\n<li>   Le cumin et la coriandre. &#8230;  <\/li>\n<li>   Le gingembre et le piment de Cayenne.  <\/li>\n<\/ul>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Comment_associer_les_epices\"><\/span>Comment associer les \u00e9pices ?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Duos gagnants d&rsquo;<b>\u00e9pices<\/b> sur les plats sal\u00e9s :<\/p>\n<p> Paprika + (au choix) : piment, gingembre, cumin, clou de girofle\u2026 Cumin + (au choix) : curcuma, paprika, gingembre\u2026 Gingembre : il se marie avec la plupart des <b>\u00e9pices<\/b> pures ! Cardamome + (au choix) : curcuma, cumin, gingembre.<\/p>\n<p>Comment donner du go\u00fbt \u00e0 sa sauce tomate ? Utilisez du vin<\/p>\n<p> Le vin rouge et le vin blanc fonctionnent extr\u00eamement bien pour ajouter de la saveur \u00e0 la <b>sauce tomate<\/b>. Le vin rouge <b>donne<\/b> \u00e0 la <b>sauce<\/b> un ar\u00f4me riche et cors\u00e9, alors que le vin blanc lui conf\u00e8re un <b>go\u00fbt<\/b> fruit\u00e9. Incorporez le vin au tout d\u00e9but de la cuisson, apr\u00e8s que les l\u00e9gumes ont ramolli.<\/p>\n<h2><\/h2>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Voici quelques associations d&rsquo;\u00e9pices avec les l\u00e9gumes : Epices pour les l\u00e9gumes : curry (avec les courgettes), gingembre (pour rehausser une po\u00eal\u00e9e de l\u00e9gumes), curcuma (avec les carottes), sumac (sur des tomates), piment d&rsquo;Espelette (sur une ratatouille) De plus, Quelles herbes avec l\u00e9gumes ? Comment utiliser les \u00e9pices et les herbes aromatiques ? 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