Il faut en effet commencer par rincer ses morceaux de morue<\/b> sous l’eau froide et claire afin d’\u00e9liminer le plus gros du sel, celui qui reste en surface. Ensuite, placez les morceaux de poisson dans un plat et couvrez d’eau froide. Laissez reposer 4 heures avant de renouveler l’eau.<\/p>\n
De plus, Comment dessaler un filet mignon trop sal\u00e9 ? Remplissez d’eau froide et laissez un tout petit filet<\/b> d’eau couler pendant au moins 2h pour renouveler l’eau (cela va permettre de bien dessaler<\/b> votre viande). S\u00e9chez bien votre viande dans du papier absorbant et frottez-la avec du poivre du moulin et des herbes de provence.<\/p>\n
Comment faire dessaler des miettes de morue ?<\/p>\n
Pour dessaler<\/b> la morue<\/b>, il est g\u00e9n\u00e9ralement conseill\u00e9 de la rincer puis de la placer dans un grand r\u00e9cipient avec de l’eau froide, au r\u00e9frig\u00e9rateur, pendant 24 heures, voire 36 \u00e0 48 heures pour les morceaux les plus \u00e9pais. L’eau doit \u00eatre chang\u00e9e deux ou trois fois par jour et la peau toujours plac\u00e9e vers le haut.<\/p>\n
Par ailleurs, Comment savoir si la morue est dessal\u00e9e ? Au moins une heure avant de pr\u00e9parer la morue<\/b>, go\u00fbtez-la pour v\u00e9rifier son degr\u00e9 de dessalage. Si<\/b> elle est<\/b> encore trop sal\u00e9e \u00e0 votre go\u00fbt, trempez-la dans du lait. Il est<\/b> inutile de saler le plat que vous cuisiner car il reste toujours assez de sel \u00e0 l’int\u00e9rieur du poisson pour cela.<\/p>\n