Alors pour une raclette<\/b> dans les r\u00e8gles de l’art, on choisit les bonnes vari\u00e9t\u00e9s de pomme de terre<\/b> ! Privil\u00e9giez celles qui tiennent bien \u00e0 la cuisson (chair ferme) et qui n’auront pas tendance \u00e0 brunir. On pense \u00e0 la Bintje, l’Agata, l’Amandine, la Celtiane, la Ch\u00e9rie, la Pompadour ou encore la Grenaille.<\/p>\n
De plus, Quel vin servir avec une raclette ? Des appellations comme Saint-V\u00e9ran, M\u00e2con-Villages, Pouilly-Fuiss\u00e9 s’accorderont parfaitement. Vous pouvez aussi tenter un accord avec<\/b> un vin<\/b> blanc de Bordeaux. L\u00e9g\u00e8rement bois\u00e9, avec<\/b> une bouche ample et g\u00e9n\u00e9reuse, un vin<\/b> blanc de Bordeaux des Graves, de Pessac-L\u00e9ognan pourra s’accorder avec<\/b> un plat de raclette<\/b>.<\/p>\n
Quelle pomme de terre pour quelle recette ?<\/p>\n
Les pommes de terre Russet et Yukon Gold, quant \u00e0 elles, font de parfaites patates<\/b> au four. Les pommes de terre rouges, comme la Mozart, la Chieftain, la Red Dark Chieftain et la Viking, sont parfaites pour les salades de pommes de terre. Pour une patate<\/b> sur le gril, on opte aussi pour une Russet.<\/p>\n
Par ailleurs, Comment faire r\u00e9chauffer des pommes de terre pour une raclette ? Dans ce cas, la meilleure option : plongez les pommes de terre<\/b> cuites avec leur peau dans une casserole d’eau bouillante, quelques minutes. Vous pouvez aussi opter pour<\/b> le four, en enveloppant vos pommes de terre<\/b> dans du papier aluminium.<\/p>\n